函館 焼きそば専門店「ふみの山」5つの特製ソースを楽しめる

私どもは2,022年まで函館市本町にて客室48室のホテル（オールドスタイルホテル函館五稜郭（ 旧ホテルシエナ）を運営しておりました。

時に函館市からの要請で、競輪選手の宿舎代わりとして稼働していたこともあり、一般のお客様ならびに選手の皆様のお食事を朝夕おつくりした中で、特に好評だったメニューが焼きそばでした。

この経験が専門店開業のキッカケとなり、より以上に麺やソースの研究を重ねていきました。
お米も精米仕立てが美味しいのと同じく、麺もその都度、生麺からの工程を踏むことによって、蒸し麺を超える小麦のパフォーマンスを引き出せます。
そして圧倒的な火力をもって風味良く焼きあげています。